Café de la India

El café de la India se caracteriza por su intensidad, que se mueve entre los valores medio a fuerte, a la que se suman unas agradables notas de cata de frutos rojos y sensaciones de almendra.

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Café India

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La historia del café de la India se remonta a varios siglos atrás, cuando el café era utilizado por sus propiedades estimulantes. Pero hoy en día, la industria cafetera de la región ha avanzado mucho y sigue en auge, vendiendo su café a lo largo del globo e innovando para mejorar el proceso de cultivo. 

 

La India es el séptimo productor de café a nivel mundial. Favorecida por su geografía y la calidad de sus cultivos, lo que le permiten exportar una gran gama de café de calidad sobresaliente.

 

Para entender de dónde provienen los atributos del café de la India, podemos comenzar por  pensar en su variedad de paisajes. El cultivo mayoritariamente se realiza debajo de árboles de distintas especies, muchas de los cuales se alojan en la cadena montañosa conocida como los Ghats Occidentales. Allí es común ver gran diversidad de fauna y flora alrededor de las plantas de café. 

 

Por un lado, con la sombra, los productores evitan que las plantas sean dañadas por el sol. Mientras que la biodiversidad de la zona favorece a la riqueza nutritiva del café de la India. 

 

Posteriormente, en época de cosecha, el procedimiento continúa de manera artesanal. Los granos se recogen y seleccionan a mano. Tan especial es esto que los conocimientos de la técnica se pasan de padres a hijos, para favorecer una calidad excepcional marcada por la naturaleza y la tradición. En Origen Café, la variedad de origen indio es Robusta 100%.  

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